Les chefs s’invitent à la Maison Durieux
Les chefs David Boyer et Laetitia Roux-Weiland s’invitent à votre table.
Deux chefs pour une expérience culinaire complémentaire. Leurs plats magnifiés dans la plus belle porcelaine de Limoges.
David Boyer, chef formé chez Anne-Sophie Pic, vous propose une cuisine de terroir sincère et authentique.
Sa cuisine rassemble et exprime aujourd’hui des valeurs fortes : excellence, générosité et goût du partage.
À travers sa créativité foisonnante, son amour pour les beaux produits et sa maîtrise parfaite des gestes techniques, il crée une cuisine d’émotion mariant tradition française et modernité, poésie et respect du produit.
Il aime jouer sur les contrastes de goût et de texture, tout en respectant l’harmonie et l’équilibre des plats pour sublimer la qualité du travail de producteurs passionnés. Dans les assiettes, les goûts sont marqués et les saveurs s’affirment pour une véritable symphonie gustative.
Originaire du nord de la Haute-Vienne, Laëtitia a grandi dans cette région avant de faire ses études à l’étranger et démarrer ensuite un long périple professionnel qui l’emportera notamment en Inde, en Chine, sur des îles de l’Océan Indien.
Passionnée par les épices, l’art de la table et la cuisine, elle décide en 2014 d’ouvrir sa société de chef à domicile. Epicurienne avant tout, sa cuisine, gouteuse et originale, se révèle souvent dans de subtiles touches de gouttes d’huile essentielle. Le « sans gluten », le plat végétarien ou végétalien ne sont pas des contraintes, mais un booster à sa créativité et à son audace dans la tradition.
« Considérant que la cuisine est un art éphémère, il m’appartient alors de le pratiquer pour qu’il vive longtemps dans vos souvenirs les meilleurs ; ma plus belle récompense étant le travail sincèrement fait. »
Laëtitia Roux-Weiland
